【食疗药膳】苦瓜蚝豉排骨汤

阅读次数:31 作者: 朱雅琴 发布时间:2019-05-14
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    食材:

    苦瓜2条(约750克),蚝豉6只,黄豆100克,咸酸菜50克,猪排骨500克。

 

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    做法:                           

    先将猪排骨洗净,斩小段,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;苦瓜洗净,去瓤,切大块;咸酸菜洗净,切段。然后,连同洗净的蚝豉、黄豆一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。

    功用: 

    本馔食材中,苦瓜性味苦寒,善于清暑涤热、明目、解毒;蚝豉性味甘咸平,长于滋阴养血、宁心安神;黄豆性味甘平, 功能健脾利水、宽中导滞、解毒消肿;搭配功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨,少佐咸酸菜以酸甘化阴而生津滋液。诸物合用,有良好的健脾益肾、清热祛湿、消暑解毒等作用,适宜于春夏之交,湿热天气,一般人群服食。也可用于脾肾不足,水湿内停,郁久化热或感受湿热毒邪所致诸症的辅助治疗。

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                                                        图文转自网站

 

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